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Tartelettes chocolat poires

Tartelettes chocolat poires
Nous nous sommes régalés avec des desserts de toutes sortes pour la16ème rencontre odelices : des fruits, des biscuits, des gâteaux, des tartelettes... Guillemette s?est inspirée d'une recette de Christophe Felder et nous a amené ces superbes tartelettes chocolat poires.

Recette publiée dans les dossiers
Rencontre odelices 16

Auteur :
Guillemette 2 recettes publiées Voir son blog/site

Pour une vingtaine de tartelettes
Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h
Difficulté : moyen

Ingrédients

    Pâte sablée au chocolat
  • 125 g de beurre
  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de farine
  • 10 g de cacao amer


    • Compote de poire
  • 4 petites poires


    • Crème aux oeufs
  • 1 oeuf
  • 20 g de poudre d'amandes
  • 20 g de farine
  • 20g de beurre fondu
  • 40 g de sucre

Préparation

    Pâte sablée
    Mélanger tous les ingrédients, puis réserver au frais pendant 1 heure minimum.

    Compote de poires
    Éplucher et couper en petits cubes 4 poires. Les faire revenir à feu doux dans un peu de beurre demi-sel, saupoudrer de sucre roux, laisser cuire environ 10 à 15 minutes.

    Crème aux oeufs
    Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

    Finition
    Préchauffer le four à 180°C, chemiser des mini moules (à muffins par exemple) avec la pâte sablée. Déposer une cuillère de compote de poire, recouvrir avec la crème aux amandes. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes (à surveiller selon la taille des moules utilisés).
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Source : d'après le livre de Christophe Felder

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Bubblepompom (23/01/09):

Tartelettes excellentes! Je cherchais le dessert parfait pour plaire à tout le monde, je pense l'avoir trouvé! Merci beaucoup pour cette recette.

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