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Tomates farcies au boeuf

Tomates farcies au boeuf
Bien que l'on trouve des tomates toute l'année, la meilleure saison pour les déguster est assez courte : du juillet à octobre. Dans cette période, elle est parfumée, sucrée et bien juteuse. Les tomates sont cependant cultivées toute l'année pour répondre à la demande des consommateurs. Elles sont souvent cultivées hors sol, une méthode qui consomme beaucoup d'eau et d'énergie pour un résultat gustatif assez médiocre. Alors si vous êtes un amoureux de la nature, profitez des tomates au bon moment.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 4 tomates moyennes
  • 400 g de viande de boeuf hachée
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 bouquet de coriandre ciselée
  • Sel, poivre

Préparation

    1. Découpez un chapeau aux tomates et évidez-les à l'aide d'une cuillère, salez l'intérieur. Laissez-les dégorger tête en bas au-dessus d'une grille. Coupez la chair prélevée en petits cubes.
    2. Déposez la viande dans un saladier. Ajoutez la tranche de pain de mie légèrement mouillée et essorée, la moutarde, les câpres, le cumin, la coriandre, du sel et du poivre. Mélangez bien les ingrédients à la main.
    3. Farcissez les tomates et replacez les chapeaux. Rangez-les dans un plat légèrement huilé. Faites-les cuire environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Ibé (30/08/09):

j'adôôre ..... encore 10 min et je déguste à nouveau ! La recette était sur la calendrier cadeau de 2009 !!!! Je suis fan ! Merci Marie laure !

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