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Pain aux graines de lin et sésame

Pain aux graines de lin et sésame
Le 16 octobre est devenu la journée mondiale du pain. J'avais proposé mes petits pains au lait l'année dernière, à Zorra. Cette année voici un pain bien moelleux et parfumé, pour Zorra et Véro. Vous pouvez bien sûr pétrir la pâte en machine à pain pour que ce soit plus simple. Mais je vous conseille vraiment la cuisson au four, pour avoir un joli pain bien rond.

Retrouvez plein d'autres recettes de pains dans mon dernier livre : Pains chô, salés et sucrés à la machine à pain

Recette publiée dans les dossiers
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Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 1 pain
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : 2h
Difficulté : moyen

Ingrédients

  • 550 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (10 g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 4 cuillères à soupe de graines de lin
  • 1 yaourt
  • 50 g de beurre

Préparation

    1. Réhydratez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède pendant 15 minutes.
    2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre, le sel et les graines. (Attention de ne pas mettre en contact direct le sel et la levure). Ajoutez le yaourt, le beurre fondu et 20 cl d'eau tiède. Mélangez à l'aide d'une cuillère puis pétrissez le mélange à la main. Étirez la pâte et refermez-la de façon à emprisonner de l'air à l'intérieur. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.
    3. Reprenez la pâte, retravaillez-la. Formez une grosse boule. Posez-la sur une plaque allant au four, badigeonnez la surface d'un peu de lait et saupoudrez-la éventuellement de graines de sésame et graines de lin supplémentaires. Laissez lever 30 min à température ambiante.
    4. Enfournez environ 40 min dans le four préchauffé à 180°C.
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Source : d'après une idée de Sophie

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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Claire (25/03/09):

Très bonne découverte que les graines de lin!!
Voir la photo sur le blog de Claire

Commentaire de Madinina72 (09/03/09):

j'ai une recette similaire qui me vient d'allemagne. En plus, j'y ajoute 5 c à soupe de graine de courges et 5 c à soupe d' un mélange flocons 5 céréales trouvé au rayon bio. Ce pain est délicieux.

Commentaire de Jaja (16/02/09):

J'ai fait la pâte dans la machine à pain et cuit le pain dans le four traditionnel; le résultat est absolument délicieux ; - ) Je l'ai refait plusieurs fois, c'était toujours parfait. Merci pour cette recette.

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