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Boeuf bourguignon facile

Boeuf bourguignon facile
Les températures baissent... vous cherchez donc des bons plats en sauce pour vous réchauffer, comme le montre le TOP 30 du mois d'octobre. Alors voici un grand classique, préparé spécialement pour vous : le boeuf bourguignon. Il doit y avoir autant de recettes de boeuf bourguignon que de grand-mère... Voici ma version.

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 3h
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 kg de viande de boeuf (collier)
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de vin rouge
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 100 g de lardons
  • 250 g de champignons de Paris
  • sel, poivre
  • huile

Préparation

    1. Coupez la viande en cubes d'environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d'ail.
    2. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n'est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.
    3. Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen.
    4. Pendant ce temps, faites chauffer les lardons sans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez l'excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.
    5. Servez chaud, avec des pommes de terre.

    Mon conseil : le boeuf bourguignon est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé. N'hésitez pas à le faire la veille.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Flavie (12/12/09):

Moi aussi j'ai mis des pommes de terre en plus. C'était ma seconde tentative de boeuf bourguignon (la première fût un échec) et là nous nous sommes régalés !! La preuve, je remets ça demain !!

Commentaire de Sof (05/12/09):

Excellente recette, moi qui n'aime pas trop les viandes mijotées, celle ci rend la viande bien tendre.

Commentaire de Anca (02/12/09):

Super bon, mais moi j'ai rajouté aussi des poivrons rouges : un délice!

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