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Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille

Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille
Une entrée légère et originale pour vos repas de fêtes. La noix de Saint-Jacques est aussi bonne crue que cuite. Comme nous sommes en pleine saison, profitons de ces petites merveilles. Retrouvez d'autres recettes festives dans le dossier Spécial Noël.

Recette publiée dans les dossiers
Fêtes et Noël

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 2 gousses de vanille
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel

Préparation

    1. Placez les noix de Saint-Jacques 45 min au congélateur pour les durcir.
    2. Pendant ce temps, fendez les gousses de vanille en deux pour retirer les graines. Mélangez-les à l'huile d'olive.
    3. Sortez les noix de Saint-Jacques, émincez-les en fines lamelles et déposez-les sur 4 assiettes individuelles. Nappez-les de sauce vanille et placez-les 30 min au réfrigérateur.
    4. Servez bien frais.

    Variante : ajoutez un filet de citron
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Benquet (29/12/08):

Essayez aussi votre carpaccio avec du gingembre, des fruits de la passion et du jus de citron vert. Sortez 10 min avant de manger pour que ce ne soit pas trop froid.

Commentaire de Clémentine (22/10/07):

Ca alors, je comptais faire exactement la même recette mercredi, pour les 30 ans de mon homme ! Sauf que mon huile est déja faite (je fais mariner le tout quelques mois, histoire de bien avoir le gout de la vanille) et que je compte ajouter du sel noir de Hawaï pour la touche « graphique » Tres jolie recette en tous cas !

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