RechercheRecherche

une recette
ou par ingrédients...

Bûche de Noël à la mousse au chocolat

Bûche de Noël à la mousse au chocolat
Je vous propose ici une bûche incroyable : non seulement elle est très moelleuse mais en plus elle ne contient pas du tout de beurre ! Allez, juste un peu de crème fraîche pour le glaçage. Vous allez pouvoir vous faire plaisir !

Recette publiée dans les dossiers
Fêtes et Noël, Bûches de Noël

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 à 15 min
Repos : 1 h
Difficulté : moyen

Ingrédients

    Pour le biscuit :
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 1 pincée de sel


    • Pour la mousse au chocolat :
  • 3 oeufs
  • 130 g de chocolat noir à 60% de cacao
  • 50 g de sucre


    • Pour le glaçage au chocolat :
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de crème liquide

Préparation

    1. Préparez le biscuit : dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine sans trop insister puis les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
    2. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.
    3. Pendant ce temps, préparez la mousse. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Réservez au réfrigérateur 1h.
    4. Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat et roulez-le délicatement. Coupez les extrémités.
    5. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème. Badigeonnez la bûche de ce mélange. Placez-la dans un plat rectangulaire et laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Envoyer cette recette à un(e) ami(e) Imprimer cette recette Voir le top 20 des envois
Recettes similaires à : Bûche de Noël à la mousse au chocolat
Verrine de ganache à la framboise et au chocolat Verrine de ganache à la framboise et au chocolat Délice au chocolat Délice au chocolat Tarte chocolatée aux poires Tarte chocolatée aux poires

Vous avez une question, une remarque ?
Envoyez un mail à Marie-Laure ou venez en parler sur le forum !

Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Assia (29/12/09):

Rien à dire, délicieuse! Et super Facile à faire. C'est une recette que je ferai sans problème et très bientôt car mon entourages m'en réclame encore :). J'ai rajouté, juste après avoir mis le glaçage au chocola,t des amandes concassées et c'est très bon. Elle est encore plus délicieuse le lendemain après l'avoir laissée au réfrigérateur .

Commentaire de Bubblepompom (26/12/09):

Excellente bûche de Noël maison! Après le glaçage, j'ai ajouté un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour un effet neige garantie! Facile, rapide et peu onéreuse; nous gardons la recette sous le coude pour d'autres repas de fêtes!

Commentaire de Aurore (25/12/09):

Et ce fût une réussite hier soir :) J'avais peur pour la pâte que ma plaque soit trop grande, mais non (~30x38cm). J'ai fait une variante chocolat/orange, en ajoutant la moitié des zestes d'une orange (râpés) dans la pâte, et en imbibant le biscuit de sirop ensuite (sirop: 15cl d'eau, 80g sucre, le reste des zestes, qelques cuillères à soupe de jus d'orange et de Grand Marnier.) Quantités au pif, j'avoue. J'aurais peut-être pu mettre + d'orange dans la pâte.

Lire tous les commentaires >>

Vous avez testé cette recette ? Ajoutez un commentaire !