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Chutney de chou rouge

Chutney de chou rouge
Pour accompagner un filet de poisson blanc ou des boulettes de viande, oubliez les pâtes et optez pour un chutney plus original. Marié avec un peu de riz basmati, c'est vraiment pas mal !

Auteur :
Odelices 1374 recettes publiées Voir son blog/site

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : facile

Ingrédients

  • 200 g de chou rouge
  • 5 cl de vinaigre Xérès
  • 15 cl d'eau
  • 50 g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 30 g d'airelles surgelées

Préparation

    1. Ôtez les grosses côtes du chou et émincez-le en fines lamelles. Faites-les cuire 5 min dans de l'eau bouillante puis égouttez-les.
    2. Dans une casserole, mélangez l'ensemble des ingrédients, sauf les airelles. Couvrez et faites chauffer sur feu doux, pendant environ 40 min. Ajoutez de l'eau si la préparation accroche.
    3. Ajoutez les airelles et poursuivez la cuisson 10 min.
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Les 3 derniers commentaires :

Commentaire de Baseli (25/02/08):

J'ai servi ce chutney avec une purée de pommes de terre et du boudin noir et j'ai essayé aussi avec du bacon juste revenu à la poêle avec un peu de riz blanc : les 2 associations sont à tomber de bonheur !!!
Voir la photo sur le blog de Baseli

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