Accras de crevettes : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

- - - Préparation : 15 min
    - Cuisson : 20 min
    - Repos : 30 min
    Difficulté
  - Ingrédients
  - Pour 6 personnes
  - - 200 g de farine
    - 500 g de crevettes (non décortiquées)
    - un petit bouquet de ciboulette
    - un brin de persil
    - 1 echalotte
    - du piment antillais (facultatif - environ 1/4)
    - 1 sachet de levure chimique
    - 1 gousse d'ail
    - sel
    - poivre
    - huile pour la friture
- - Accras de crevettes
  - Auteur Bruno 11 recette(s) publiée(s)
  - 11 internautes ont noté cette recette :
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Préparation

1. Hachez finement les herbes, décortiquez les crevettes et les couper en morceaux.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, 20cl d'eau, les herbes et le piment. Mélangez de façon à avoir un mélange homogène. Ajoutez les crevettes et la levure et mélanger. Laissez reposer 30 minutes.
3. Faites chauffer l'huile. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez des petites noix de pates avec une cuillère à café. Sortir les accras lorsqu'ils sont bien dorés et les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
4. Servir chaud. Le mieux est de les faire au dernier moment pour qu'ils soient croustillants.
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Les derniers commentaires
- Marmotte97 13/04/2012
  je suis martiniquaise, j'ai 65 ans et je peux vous dire que ceci n'a rien à voir avec la VERITABLE recette des accras!!! la pâte a accras c'est juste de l'eau avec de la farine (JAMAIS AU GRAND JAMAIS des oeuf, ou de la levure ou quoique ce soit d'autre). Il faut juste agrémenter celle ci avec des oignons pays (cives), du piment vert / rouge doux, du thym et/ou du persil, de l'ail du poivre et du sel ainsi que la morue (ou les crevettes, ou le malanga, ou les carottes ou les titiris). Ensuite pour que les accras lèvent lors de la cuisson, il faut juste rajouter à la pâte au tout dernier moment, une pincée de bicarbonate de soude que l'on fera mousser avec soit du jus de citron, soit du vinaigre.
  
  Bien à vous...
- mabilat 03/04/2012
  j'ai réalisé cette recette hier soir, franchement très très bonne, moins compliqué que les accras de morue, et très appréciée franchement succulents ces accras avec une salade, une entrée de roi ou carrément un plat complet pour le soir
  bravo et merçi
  
  j'en referais souvent
- mariefrance 03/03/2012
  Super recette un régal :-) à refaire pour d'autres occasions
- Lucas 15/11/2011
  Franchement c'est EXCELLENT j'ai fais gouter ça à ma famille et ils en raffolent ^^ Et surtout c'est simple a faire !!
- Emma 19/01/2011
  Super bon
- kioosss 23/09/2010
  Vraiment un délice...Mes enfants en raffolent!!
- Lucien 23/08/2010
  Ha c'est une recette Martinicaise. Je recherchais cette recette car je l'avais déjà fait et trouvais cela excellent. Mais je ne m'en souvenais plus. Mes papilles en frissonne déjà.
- Lulu 09/11/2009
  C'est bien une recette de chez moi (la Martinique) sauf qu'on y ajoute des légumes, comme de la carotte, pour les faire gonfler et bien ronds et les rendre davantage croustillants.
- Marc 08/11/2009
  Excellents! J'y ai mis 20 gr de plus de farine et 5cl d'eau en moins, repos 1h et c'est que du bonheur.N'oubliez pas de saler généreusement si c'est pour l'apéritif par exemple.
- Charlotte 12/12/2006
  Ils étaient très bons et croustillants, un régal. Je prévois même de les faire en amuse-gueules pour Noël. Je continue de prendre des recettes sur votre site, il est super.
- Val 30/10/2006
  C'est très bon. Simplement, je trouve que ce n'est pas très croustillant, bien que mon huile ait été très chaude. Avez-vous une petite astuce pour rendre mes accras plus croustillants?
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Accras de crevettes

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