• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 6 à 8 aiguillettes de canard
    • 4 cuillères à soupe d'échalote hachée
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à café de curry en poudre
    • 1/2 cuillère à café de curcuma poivre noir
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    Pour le chutney :<br />
    • 1 coing cuit à l'eau la veille
    • 1 oignon coupé en dés
    • 2 cuillères à soupe de raisins secs
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 cuillère à soupe de miel de châtaigner

• • Aiguillettes de canard mariné, chutney de coings aux raisins secs

  • Les aiguillettes ont le gros avantage de cuire très vite et marinées, elles restent toujours moelleuses. De plus, le chutney sera aussi très bon avec du foie gras.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Préparer la marinade en déposant dans un plat l'échalote, la sauce soja, le curry, le curcmuma, du poivre noir, le vinaigre et l'huile.
2. Mélanger et mettre les aiguillettes dedans, bien les enduire de cette marinade et réserver au frais.
3. Préparer le chutney : verser dans une casserole le coing coupé en petits dés, l'oignon, les raisins secs, le vinaigre et le miel.
4. Faire cuire à couvert et à feu moyen une quinzaine de minutes et retirer le couvercle pour laisser s'évaporer le jus de cuisson qui pourrait rester.
5. Poêler les aiguillettes de canard pendant 2 minutes de chaque côté. Et servir avec un peu de chutney.