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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 4 blancs de poulet
    • 4 carottes
    • 4 mandarines (ou clémentines)
    • 3 échalotes
    • 10 cl de vin blanc
    • 15 cl de bouillon de volaille
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 cuillère à café de sauce tomate concentrée

• • Aiguillettes de poulet sauce mandarine

  • La sauce est délicatement parfumée au thé, au miel et à la mandarine. Des saveurs qui se marient à merveille avec le poulet tout juste poêlé.

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Préparation

1. Émincez les blancs de poulet en aiguillettes. Pelez les carottes et faites-les cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée. Puis égouttez-les et coupez-les en petits bâtonnets.
2. Prélevez le jus des mandarines.
3. Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les cuire dans un peu d'huile sur feu moyen.
4. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille et laissez bouillir 3 min.
5. Ajoutez le jus de mandarine, le miel et la sauce tomate. Laissez réduire 5 min et réservez.
6. Dans une autre poêle, faites revenir les morceaux de poulet 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien blancs. Attention de ne pas trop les cuire.
7. Ajoutez les bâtonnets de carotte et faites cuire quelques minutes juste pour les réchauffer. Servez bien chaud.