• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour une vingtaine de biscuits
  • • 2 blancs d'oeufs (60 g)
    • 100 g de sucre
    • 50 g de farine
    • 125 g d'amande en poudre
    • 50 g de pistaches décortiquées
    • 1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif)
    • sucre glace
    • 1 pincée sel

• • Amarettis aux pistaches

  • Les amarettis sont des petits biscuits traditionnels italiens, faits à base de blancs d'oeufs et de poudre d'amandes. Je vous propose une délicieuse variante avec des pistaches.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Italie

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Préparation

1. Mixez finement les pistaches.
2. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en continuant de battre.
3. Avec une spatule en bois, incorporez délicatement la farine, la poudre d'amande et l'amaretto.
4. Avec une petite cuillère, formez des petits tas de pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Déposez une pistache sur le dessus pour décorer.
5. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.