• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 1 botte d'asperges vertes
    • 30 g de morilles séchées
    • 1 échalote hâchée
    • 1 verre à liqueur à vin blanc
    • 20 cl de crème fraîche
    • sel

• • Asperges vertes sauce aux morilles

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Pâques

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Préparation

1. Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée.
2. Faire tremper des morilles séchées dans de l'eau chaude.
3. Faire revenir une échalote hâchée, saler, déglacer au vin blanc (1 verre à liqueur à peine), ajouter l'eau de trempage des morilles, faire réduire de moitié.
4. Mettre 20cl de crème, assaisonner, ajouter les morilles.
5. En napper généreusement les asperges