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    Baguettes viennoises
        • Baguettes viennoises
          • Préparation : 20 min
          • Cuisson : 20 min
          • Repos : 1 h 30 min
          Difficulté
        • Ingrédients
        • Pour 3 baguettes
          • 1 sachet levure de boulanger
          • 460 g de farine
          • 20 g de sucre
          • sel
          • 55 g beurre
          • 240 ml de lait
        • Baguettes viennoises

        • Pour des goûters ou des petits déjeuners, ces baguettes bien moelleuses sont idéales. Merci à Marjolaine de nous avoir proposé sa recette sur le forum.

        • Odelices Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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        • 19 internautes ont noté cette recette :

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    • Préparation

      1. Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.
      2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.
      3. Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine. Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min. 4. Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. Couvrez le saladier d'un linge humide.
      5. Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200°.
       
      Remarque : vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.

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    • Les derniers commentaires
      • JuJu 23/05/2010

        Délicieux!! J'ai rajouté des pépites de chocolat avant de former des petits pains... que j'ai laissé reposés avant d'enfourner pendant 25 min à 180°C en les dorant avec un jaune d'oeuf

      • Ahlem 02/02/2009

        bonjour,
        j'ai essaye la recette du pain au lait et je trouve qu'il faut diminuer le sucre(10g c beaucoup mieux),j'ai rajoute un oeuf et aussi j'ai badigeone de jaune d'oeuf avec des grain de sesames on obtiens une belle couleur et un bon gout a mon avis bien sur.
        merci

      • Claire 21/01/2009

        Recette simple et bonne. Idéal pour le petit déjeuner.

      • Baugoos 02/04/2008

        Recette géniale. Je l’ai préparé avec la machine à pain c’est plus simple et aussi bon très bonne idées pour le reste merci

      • Maud02 15/11/2007

        J'ai essayé ces baguettes viennoises la semaine dernière en y mettant des pépites de chocolat, ça sentait drôlement bon dans la cuisine !Ma fille les a adorés pour son goûter. Je suis en train d'en refaire mais j'ai pris de la levure de boulanger chez mon boulanger, on verra bien si ça fait un goût différent.

      • Lili 13/04/2007

        Je ne sais pas si c'est dû à moi, à mon four (qui est très chaud!), ou à la recette mais la "croûte" était plutôt très dure et épaisse... Mais je me suis quand même régalée!! C'était la première fois que j'en faisait.(j'en ai fait une nature et une autre aux pépite de chocolat) Merci pour cette recette!

      • Bulle 14/11/2006

        Franchement délicieuse, à ceci près qu'elle manque de sucre et un peu de sel. A vous d'y mettre des pépites de chocolat ou même des fruits...

      • Cristina 03/05/2006

        Hummmmm ..... En tous les cas, ça sent rudement bon !!! ils sont très jolis tous dorés, ........ Avec un thé !! Je n'ai qu'une hâte qu'ils refroidissent bien vite pour le déguster ....

      • Bazarette 25/03/2006

        Facile, rapide et délicieuses. On s'est régalé ce matin au petit déj... avec un supplément de beurre et confiture huumm!!!! A refaire très rapidement.

      • Babychef 16/03/2006

        J'ai enfin osé tester cette recette, et pas de regret! J'en ai fais 2 fournées: l'une ou j'ai rajouté des petits morceaux de pommes et l'autre avec des pépites de chocolat et de noix de coco. Les deux sont un vrai délice!

      • Flo 2 16/01/2006

        J'ai fait ces baguettes viennoises avec des pépites de chocolat, pendant les fêtes de noel. Je n'en avais pas mangé depuis mon dernier séjour en France en 99 alors imaginez la joie de me lancer dans cette recette. J'ai fait 4 petites baguettes en 2 fois car je n'ai qu'un mini four. Elles étaient excellentes, avec ma fille on ne voulait que les goûter mais, petit bout par petit bout tout est parti très vite. Il m'a fallut en refaire ! Je recommande cette recette.

      • Manoli 16/01/2006

        Très jolis, très bons, ils ont parfumés à merveille la maison et stimulés nos papilles. Les premiers ont été mangés natures mais le beurre et les confitures leur vont également à ravir. La prochaine fois j'en ferai certains avec des pépites de chocolat pour voir !

      • Isasolju 24/11/2005

        Mes filles adorent. J'en ai fait 2 natures et 2 aux pépites de chocolats.

      • Salwa 23/10/2005

        Je pense les avoir réussi elles sortent du four , l'odeur embaume ma cuisine, j'ai suivi à la lettre la recette et les conseils de Marie laure ( Merci ). J'aurais peut être du les faire plus fines mais elles ont l'air bonnes, et en les fourrant au nutella pour le goûter, ça doit être hum divin.

      • Raja 22/09/2005

        Je les ai faits sous forme de pain et j'ai ajouté un carreau de chocolat de chaque coté, ils sortent du four et les enfants sont entrain de les manger pour le goûter.

      • Bouriolle 16/09/2005

        J'ai suivi la recette pas à pas : je n'ai pas été déçue. Merci.

      • Elodie 30/05/2005

        Alors là rien à dire, faites, cuites, et savourez !!

      • Marianne29 24/02/2005

        Testée hier soir et approuvée ce matin au p'tit déj.

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