1. Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu. Disposez-en 5, en rosace, sur le fond dans un plat à gratin rectangulaire.
2. Mélangez le sucre, les amandes et la cannelle. Coupez les poires en tranches.
3. Répartissez les poires dans le plat et versez le mélange d’amande. Recouvrez la préparation avec les dernières feuilles de brick, en faisant passer les bords sous les premières feuilles.
4. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C (350 F).
5. Pendant la cuisson, faites chauffer le miel, l’eau et les clous de girofle. Laissez frémir 10 min.
6. Arrosez le baklava à la sortie du four. Laissez refroidir et découpez en carrés ou en losanges.
Baklava aux poires
D’après Meeta, la cuisine arabe permet aux personnes de se retrouver et de discuter autour d’un plat. Ce sont des moments de vie très chaleureux. Elle nous propose de créer une recette sur ce thème pour son nouveau Monthly Mingle #9.
Je reviens justement d’un séjour au Maroc : 8 jours de délice pour les yeux et les papilles. Et la première chose qui me vient à l’esprit pour décrire cette cuisine, c’est les épices ! C’est un vrai régal de se promener dans les souks et de voir les montagnes d’épices, de toutes les couleurs. C’est mieux encore de goûter aux tajines, couscous et keftas épicés. Les épices ajoutent une saveur incroyable à tous ces plats.
Je me suis souvenue d’une recette de baklava aux poires que j’avais réalisée il y a quelques années. Avec son sirop épicé aux clous de girofle, ce dessert est un pur bonheur. Le jeu de Meeta est une très bonne occasion de vous le présenter !
Voir les recettes des participants.
Difficulté
Publiée le , dernière mise à jour le
Ingrédients Pour 6 personnes
- 50 g de beurre fondu
- 10 feuilles de brick
- 150 g de sucre
- 150 g d'amandes concassées
- 1 cuillère à soupe (à table) de cannelle
- 4 belles poires
Pour le sirop :
- 10 cl d'eau
- 50 g de miel
- 3 clous de girofle
Il me restait quelques feuilles de brick et comment les utiliser d’une manière différente ? Trouvé ! Le Balklava aux poires. Très facile à faire et vraiment délicieux. Et cette fois je n’ai strictement rien changé à la recette. J’ai opté pour une moule à manqué ……rond ! Excellent avec une boule de glace à la vanille. C’est à tomber !