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- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10 min
- Repos : 4 h
- Ingrédients
- Pour 6 à 8 personnes
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- 300 g de fraises
- 3 feuilles de gélatine
- 15 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre
- 15 cl de crème liquide très froide
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Bavarois aux fraises
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Auteur
Odelices
2064 recette(s) publiée(s)
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9 internautes ont noté cette recette :
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Préparation
1. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 min.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Réservez.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tout en remuant, incorporez progressivement le lait chaud. Portez ce mélange sur le feu pour faire épaissir la crème jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère, comme une crème anglaise.
4. Pressez la gélatine dans vos mains pour l'essorer et laissez-la fondre dans la crème anglaise chaude.
5. Mixez les fraises. Fouettez la crème liquide en chantilly très ferme. Lorsque la crème est à température ambiante, ajoutez délicatement la chantilly et la purée de fruits.
6. Versez le mélange dans des empreintes et faites prendre au réfrigérateur pendant 4 heures. -
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Commentaires
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Les derniers commentaires
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Nicole 28/06/2010
Un régal. Facile à faire et à démouler quand on le met dans un film, dans le moule. Il n'y a plus qu'à renverser ! Merci
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Bubblepompom 15/06/2010
Mon premier bavarois! Mission réussie! Il était excellent! ça change des desserts au chocolat! Merci beaucoup pour cette recette.
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Mary-Laurence 13/06/2007
Ce bavarois est vraiment bon. Je l'ai fait et ça a été un vrai succès.
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Cactée 16/05/2007
Bavarois très léger et peu sucré : une merveille !
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Géraldine 12/06/2006
Ce bavarois est tout simplement ....comment dire.... à la fois léger, peu sucré, délicat, crémeux & fondant, il est parfait !
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Texmex 12/04/2006
Vu que la recette de bavarois est peu sucré, j'y rajoute quelques biscuits à la cuillère et voilà une recette de plus acceptée par la famille.
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Albanalex 13/06/2005
Un régal !!!!!!!
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Loulou 02/06/2004
C'était très bon et très frais !!
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Laetitia 29/04/2004
Je l'ai fait mais avec des framboises. Ce bavarois a eu un franc succès auprès de mon mari et moi, ça m'a réconcilié avec la gélatine qui m'avait causé bien des soucis dans une charlotte aux fraises il y a quelques années (mauvaise dissolution !) et dont je ne me servais plus depuis!!!!! (autant dire que je suis passée à coté de petites merveilles!! ). Alors pour tout ça: merci!!!!
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Nicole 28/06/2010
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