• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : 6 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 6 jaunes d'oeufs
    • 120 g de sucre (un peu plus d'1/2 tasse)
    • 50 cl de lait (2 tasses)
    • 6 feuilles de gélatine (12 g)
    • 300 g de framboises (2/3 lbs)
    • 30 cl de crème liquide (1 et 1/4 tasse)
    • 1 gousse de vanille

• • Bavarois aux framboises

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

  • 2 internautes ont noté cette recette :

    

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
2. Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait bouillant après avoir ôté la gousse.
3. Versez le mélange dans une casserole propre et faites cuire jusqu'à épaississement sans faire bouillir. Incorporez la gélatine égouttée.
4. Divisez la préparation en parts égales dans deux récipients.
5. Mixez 200 g de framboises et versez-les dans un des récipients.
6. Battez la crème fraîche en chantilly et répartissez-la en parts égales dans les deux récipients.
7. Versez les deux préparations dans un moule à charlotte en couches successives. Faites prendre 10 min au réfrigérateur entre chaque couche.
8. Placez le moule au frais pendant 5 h.
9. Pour démouler, trempez le moule dans un évier remplit d'eau chaude. Décorez avec les framboises restantes.
 
Astuce : vous pouvez utiliser des framboises surgelées que vous aurez laissé décongeler.