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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 2 bavettes soit environ 300 g de viande
    • 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert
    • 10 cl de crème
    • 10 cl de fond de veau

• • Bavette d'alloyau sauce au poivre vert

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Saisissez à feu bien vif les bavettes dans une sauteuse.
2. Faites dorer de chaque coté, réservez-les dans un récipient couvert pour en maintenir la chaleur.
3. Déglacez la sauteuse avec le fond de veau et le poivre concassé. Laissez réduire à feu bien vif.
4. Ajoutez la crème, remettez les bavettes dedans et laissez réduire quelques minutes à feu très vif de façon à réchauffer la viande en même temps.