• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • Pour les beignets de crevettes :
    • 150 g de farine
    • 2 oeufs
    • 1 pincée de sel
    • 10 cl de bière
    • 24 crevettes
    • huile (pour la friture)
    Pour le confit de mangue :
    • 1 mangue
    • 1 oignon
    • 2 cuillères à soupes d'huile
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe de vergeoise
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à café de 4 épices
    • sel, poivre

• • Beignets de crevettes et confit de mangue sucré-salé

  • Une recette de beignets de crevettes bien gourmands, proposée par Anne pour le jeu AVC #33 sur le thème Crevettes / Mangues.

  • Auteur Anne R 1 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

Pour le confit de mangue :

1. Pelez et émincez l'oignon et la mangue en petits morceaux. Faites-les faire revenir dans l'huile.
2. Ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre, le 4 épices, puis le miel et la vergeoise et enfin la sauce soja.
3. Couvrez et laissez confire à feu doux en mélangeant régulièrement. (Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.)
 

Pour les beignets de crevettes :

4. Mélangez la farine avec le sel et les jaunes d'oeuf. Ajoutez la bière petit à petit pour éviter les grumeaux.
5. Battez les blancs d'oeuf en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
6. Décortiquez les crevettes en laissant un bout de queue. Plongez-les une à une dans la pâte à beignet en les tenant par la queue.
7. Faites-les frire dans l'huile chaude et servez avec le confit de mangue tiède ou froid.