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    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : -
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 amuses bouches
  • • 8 oreillons d'abricots frais
    • 8 petites cuillères à café de Brocciu de Brebis ou brousse
    • 12 à 15 abricots secs, moelleux

• • Billes de Brocciu aux abricots moelleux et frais

  • Rapides à préparer, amusantes à regarder et bonnes à goûter ! De petites bouchées qui accompagneront un vin d'été bien frais ! Si vous prenez de la brousse très humide pour cette recette, il faudra la laisser égoutter un peu. Sans cela, les billes seront vraiment difficiles à former, et les abricots auront également du mal à coller dessus.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Hacher au couteau les abricots secs en petits dés.
2. A l'aide de la cuillère à café, prendre le brocciu et former doucement une bille au creux de la main, puis appliquer des dés d'abricots moelleux dessus. Si le fromage choisi est frais mais pas trop humide, il sera possible de rouler les billes dans les abricots hachés.
3. Poser la bille sur un oreillon d'abricot frais.
4. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Servir frais.