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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 20 à 30 biscuits
  • • 220 g de farine
    • 160 g de sucre
    • 1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache
    • 1 fève de Tonka râpée
    • 100 g de pépites de chocolat noir 70 %

• • Biscottis pistaches et pépites de chocolat noir

  • Les biscottis sont des petits biscuits italiens croquants, avec une forme allongée. Idéal à l'heure du thé ou du café. Une recette proposée par Sha pour le jeu A Vos Casseroles #20.

  • Auteur Sha 3 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Italie

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Préparation

1. Blanchir le sucre avec l'ensemble des oeufs et ajouter la pâte de pistache.
2. Incorporer la farine, la levure, la fève de Tonka râpée. Ajouter à la pâte les pépites de chocolat noir.
3. Modeler une grande bûche ou plusieurs petites bûches sur 2 cm de large et 3 de haut (la bûche s'étale un peu à la cuisson). Disposer sur une plaque à pâtisserie.
4. Enfourner 25 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
5. Laisser refroidir une quinzaine de minutes - indispensable pour que les biscottis ne cassent pas à la découpe -. Mettre la bûche sur une planche. Découper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau dentelé. Disposer les biscottis côté coupé vers le haut sur la plaque à pâtisserie.
6. Faites cuire 10 minutes de plus. Retourner et faire cuire durant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
7. Conserver dans une boîte hermétique.