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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour environ 38 biscuits
  • • 40 g de noix décortiquées
    • 115 g de farine de blé de type 65
    • sel et poivre
    • 115 g de beurre doux
    • 115 g de feta
    • 1 oeuf battu pour le glaçage

• • Biscuits au fromage et aux noix

  • J'ai eu le plaisir de découvrir les îles grecques Myconos et Santorin, ainsi que la délicieuse cuisine grecque. Vous pouvez d'ailleurs consulter le reportage sur la Grèce avec son dossier de recettes grecques.
    
    Cette recette vient d'un livre, que j'aime beaucoup, sur la cuisine grecque : Le Tour de monde de la cuisine : GRECE de Susanna Tee. Elle est très simple à faire, n'hésitez pas à essayer.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Grèce

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Préparation

1. Hachez finement les noix dans un mixeur. Réservez-les dans un bol.
2. Dans le mixeur, mélangez la farine, le sel, le poivre, le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez par à-coups jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse. Ajoutez le fromage grossièrement émietté, puis les noix et mélangez pour former une masse homogène.
3. posez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la en couche fine. Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez des ronds et posez-les sur les plaques de cuisson. Badigeonnez-les avec l'oeuf battu.
4. Préchauffez le four à 190°C. Enfournez les biscuits et faites-les blondir pendant 10 min. Laissez refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boîte en fer hermétique.
 
Variante : pour des biscuits au fromage plus simples, plus nature et plus fondants, éliminez les noix