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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour environ 20 biscuits
  • • 150 g de farine de type 65
    • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
    • le zeste finement râpé d'un citron
    • 2 cuillères à soupe de thym haché
    • 1 cuillère à café de sel
    • poivre
    • 25 g de beurre
    • 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau froide
    • 1 blanc d'oeuf

• • Biscuits au sésame

  • Une délicieuse recette extraite du reportage sur la Grèce avec le dossier de recettes grecques.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Grèce

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Préparation

1. Dans une jatte, mélangez la farine, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, le zeste de citron, le thym, le sel et le poivre. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le en frottant le mélange entre les mains pour former des petits grumeaux. Ajoutez l'eau petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme.
2. Posez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la en couche fine. Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et posez les biscuits sur une plaque de cuisson.
3. Badigeonnez les biscuits avec du blanc d'oeuf et parsemez-les de graines de sésame. Faites-les blondir au four de 20 à 25 min. Laissez-les refroidir sur une grille et rangez-les dans une boîte en fer hermétique.