• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : 15 min

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 25 blinis
  • • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
    • 100 g d'épinards frais
    • 18 cl de lait tiède
    • 1 oeuf
    • 30 g de farine de sarrasin
    • 80 g de farine de blé
    • 4 tranches de truite fumée (environ 140g)
    • 100 g de fromage frais

• • Blinis aux épinards et à la truite fumée

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Chandeleur : Crêpes, pancakes et blinis

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Préparation

1. Réhydratez la levure dans 3 cuillères à soupe d?eau tiède. Laissez reposer 15 min.
2. Mixez les épinards avec le lait tiède.
3. Incorporez le jaune d'oeuf, les deux farines et la levure.
4. Laissez reposer cette pâte 30 min dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
5. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le délicatement à la pâte. Salez et poivrez.
6. Déposez une cuillérée de pâte dans une poêle huilée bien chaude. Laissez cuire les blinis 3 min de chaque coté.
7. Avant de servir, déposez un morceau de truite fumée et une cuillerée de fromage frais.