• • • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 25 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour 1 pot
  • • 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
    • 1 bâton de cannelle
    • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
    • 40 g de beurre
    • 3 oeufs
    • 80 g de sucre
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
• • Blueberry curd, crème de myrtilles

  • Après avoir testé et adoré le lemon curd, j'ai craqué sur cette recette proposée par Petra lors d'un jeu organisé sur la blogosphère (SHF Confitures). J'ai amené cette merveille à la 13 ème rencontre Ô Délices et elle a été fort apprécié.
    
    Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. Il vous suffira de les laisser décongeler quelques heures avant....

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1. Dans une petite casserole, faites cuire les myrtilles avec la vanille et la cannelle pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient cuits.
2. Dans un bol, battez les oeufs avec une fourchette. Incorporez le beurre fondu, le sucre et le jus de citron. Versez ce mélange sur les myrtilles.
3. Faites cuire 5 à 10 min sur feu moyen jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance épaisse et crémeuse.
4. Réservez au frais.
 
Mon conseil : cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.