Boeuf bourguignon facile : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

- - - Préparation : 30 min
    - Cuisson : 3 h
    - Repos : -
    Difficulté
  - Ingrédients
  - Pour 6 personnes
  - - 1 kg de viande de boeuf (collier)
    - 2 oignons
    - 3 carottes
    - 1 gousse d'ail
    - 2 cuillères à soupe de farine
    - 30 cl de vin rouge
    - 1 bouquet garni (thym, laurier)
    - 100 g de lardons
    - 250 g de champignons de Paris
    - sel, poivre
    - huile
- - Boeuf bourguignon facile
  - Les températures baissent... vous cherchez donc des bons plats en sauce pour vous réchauffer, comme le montre le TOP 30 du mois d'octobre. Alors voici un grand classique, préparé spécialement pour vous : le boeuf bourguignon. Il doit y avoir autant de recettes de boeuf bourguignon que de grand-mère... Voici ma version.
  - Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Coupez la viande en cubes d'environ 5 cm de côté. Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Ecrasez la gousse d'ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Déposez les morceaux de viande et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes. Si votre cocotte n'est pas assez grande, faites dorer une première partie de la viande, retirez-la et continuez avec le reste.
3. Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. Ajoutez la farine, mélangez bien l'ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni. Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
4. Pendant ce temps, faites chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez l'excédent de graisses et ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.
5. Servez chaud, avec des pommes de terre.

Mon conseil : le boeuf bourguignon est encore meilleur lorsqu'il est réchauffé. N'hésitez pas à le faire la veille.
- Vous avez une question, une remarque ?
  Envoyez un mail à Marie-Laure
  
  ou venez en parler sur le forum !
- À vôir aussi…
  Trucs et astuces culinaires
  Découvrez des milliers
  d'astuces rusées pour mieux cuisiner...

Rôti de boeuf en croûte, façon rossini

Lasagnes à la bolognaise

Quiche lorraine

Feijoada (cassoulet brésilien)

Enchiladas au boeuf, poivron et avocat (ou fajitas)

Quiche aux fèves et aux lardons

Lapin sauté chasseur

Hamburgers maison

Steak tartare

Veau au confit d'oignon et raisins secs

Recettes similaires

Commentaires
Vous avez testé cette recette ? Ajoutez un commentaire !

Notez la recette :
1 2 3 4 5

Votre commentaire*

*obligatoire
Les derniers commentaires
- Christelle 26/02/2012
  J'ai fait cette recette il y a quelques jours,et toute ma petite famille s"est régalée,on en redemandait encore,recette pas difficile à cuisiner du tout
  A refaire
- Martine 12/02/2012
  Merci 1ere fois et grâce a votre recette c'est réussi j'adore! surtout les lardons donnent un gout meilleur au boeuf bourguignon! merci encore pour cette recette facile et délicieuse!!!
- Aleksou 25/01/2012
  Très bonne recette ! Grâce à elle, et à ce super site, ma cuisine n'est plus une terre inconnue pour moi..
  Réchauffé, ce boeuf a fait sensation !
- burg 20/01/2012
  merci pour la recette, c'est excellent!!!!!!!!
- mag 01/12/2011
  Tres bonne recette , tres conviviale en famille,tres facile a faire.......a recommandee !!!!!
- Céline Audibert 06/11/2011
  Très bonne recette et surtout très facile ! Moi je l'ai fait cuire à la cocotte minute, comptez 1h00 voir plus selon votre goût. Effectivement, c'est meilleur réchauffé donc moi aussi je vous conseille vivement de la faire la veille. Idéal pour un repas de famille ou entre amis !
- Bojilska 01/11/2011
  J'ai testé la recette... C'est magnifique ! Parfait! J'ai ajouté aussi un peu de miel et le résultat est formidable :)))
- Nathalie 30/10/2011
  tout est dans le titre ... bourguignon facile ... j'ai mis un peu plus d'eau et de vin + quelques grains de coriandre ... excellent ! merci
- débutant 05/10/2011
  Excellent, c'était mon premier boeuf bourguignon, et l'un de mes tous premiers plats un peu élaboré. Une réussite, facile à faire. Je n'ai pas mis d'ail, et j'ai mis 60 cl de vin (un bourgogne à 2€50). Je l'ai goutté immédiatement après la cuisson, c'était bon. J'en ai remangé le lendemain et c'était effectivement encore meilleurs :)
- MARIE ERMACORA 25/09/2011
  J'ai adoré. Je mets un oignon avec 4 clous de girofle. C'est super bon.BON
- elodie 01/09/2011
  délicieuxxxxxxxxxxxxxxxxxxx !!!
- Gouin Christian 01/08/2011
  Merci, très bon. J'adore les recettes traditionnelles et bien expliquées.
- Sabine 23/06/2011
  Mon 1er boeuf bourguignon. c'était délicieux !! merci
- cimmino 14/06/2011
  super facile. Bien expliqué et très délicieux...bravo
- Lynn 05/03/2011
  Un vrai délice !!!
  A refaire au plus vite....
  Les enfants ont adorés.
- Frederic 02/03/2011
  mon premier bourguignon réussi facilement
- François 02/02/2011
  tres bonne recette et facile a faire
- Besnard 07/01/2011
  trop trop bon !!!!!! je la referais comme ca !!!
- Chef5 08/12/2010
  Sur cette recette j'y ai rajouté 2 carré de kub or c'était parfait
- Stefdu14 10/11/2010
  Trop bon merci pour cette recette
- Samyn 08/10/2010
  Tout ce qu'il faut sans chichi, de plus facile à réaliser. Il est vrai que beaucoup de personnes croient que c'est fastidieux de préparer un boeuf bourguignon. Mais non !
- Mendonça 05/10/2010
  Vraiment tres bon. Pour moi aussi 2° tentative de boeuf bourguignon! Je suis pas française, mais j'adore cette plat quand la température commence à baisser... :) Et maintenant qui je sais faire, plus de restaurante! Genial!
  Merci beaucoup!
- AM 06/06/2010
  J'étais persuadée que c'était le genre de plat qui n'était pas fait pour moi car trop difficile. Raté à la 1ère tentative, j'ai réitéré hier. Je l'ai cuit 2h puis réchauffé 30 à 45min aujourd'hui. Pour l'occasion j'ai ajouté un petit mélange vin rouge/eau pour rajouter un peu de sauce. Vraiment très bon! Viande bien tendre! Version sans champignon.
- Stéphanie 11/04/2010
  Un vrai délice cette recette! Je les servi hier soir et j'avais suivi vos conseils de le faire réchauffer, un vrai bonheur nos amis se sont régalés et j'ai même eu des demandes de "ma recette". <br/>Merci Marie-Laure pour vos conseils (que je suis pour beaucoup d'autre plats).
- Flavie 12/12/2009
  Moi aussi j'ai mis des pommes de terre en plus.
  C'était ma seconde tentative de boeuf bourguignon (la première fût un échec) et là nous nous sommes régalés !! La preuve, je remets ça demain !!
- Sof 05/12/2009
  Excellente recette, moi qui n'aime pas trop les viandes mijotées, celle ci rend la viande bien tendre.
- Anca 02/12/2009
  Super bon, mais moi j'ai rajouté aussi des poivrons rouges : un délice!
- emilie 12/11/2009
  Tout simplement merveilleux, merci beaucoup. J'ai pu épater mes amis anglais... Ils sont restés bouche bée :)
  J'ai juste mis du beurre à la place de l'huile, petit défaut de famille....
  Je conseille vivement cette recette.
- Danièle 10/11/2009
  Nous nous sommes régalés avec ce bourguignon et il est très facile à faire.
- Besma 28/10/2009
  Je rajoute aussi des pommes de terre. C est vraiment bon. Bonne appétit
- Coralie 03/07/2009
  Je rajoute les pommes de terre précuite dans le tout et je met ni lardons ni champignons ni ail.
- Claire 04/04/2009
  Je n'ai rien changé à la recette et quel délice!! Recette très simple à réaliser.
- Michème 28/03/2009
  Vraiment délicieux et très facile !
- Audrey 14/01/2009
  Ce plat est facile à faire même sans lardons c'est un délice.
- serge 05/11/2008
  Je remplace parfois le vin par du cidre bouche. Ca donne un gout lèger un peu fruité. Pas de champignon. Et j'ajoute en fin de cuisson 125 g de crème fraîche. Bon appétit et merci pour d'autres recettes
- Goumette 03/10/2008
  Encore meilleur si on fait mariner la veille la viande fraiche, les carottes et les oignons dans le vin et un bouquet garni....
- Vanessa 08/09/2008
  Ce boeuf bourguignon et délicieux, je ne connaissais pas cette recette avec les lardons et les champignons de paris, mon conjoint a beaucoup aimé. Merci marie-laure
Lire tous les commentaires »

- > Vos recettes favorites
- Gâteau au chocolat
- Galette des rois à la frangipane
- Gâteau léger au citron
- Ile flottante classique au caramel
- Boeuf bourguignon facile
- Tarte au citron meringuée
- Tarte aux fraises
- Riz au lait
- Tiramisu aux fraises
- Poulet au curry
- > Livres Ô Délices
- Les livres de la collection
- Le FournÔdélices
- Le FrigÔdélices
- L'écrin dîner en amoureux
- > Jeu concours A Vos Casseroles
- Règlement
- Thème en cours
- Proposer une recette
- Thèmes précédents
- Jeu tradition (un hors série du jeu)
- > Actualités
- Bonnes adresses
- Interviews
- Reportages (salons et événements)
- > Rencontres
- Rencontres Ô Délices
- Rencontres entre bloggeurs
- > Côté pratique
- Calendrier des saisons
- Fiches techniques
- Trucs et astuces

Boeuf bourguignon facile

Préparation

À vôir aussi…

Recettes similaires

Commentaires