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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 100 g de tofu ferme
    • 100 g de courgettes
    • 100 g d'aubergine
    • 2 feuilles de chou chinois
    • 1 litre de bouillon de poule
    • 1 cuillère à café de gingembre râpé
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja

• • Bouillon aux légumes et au tofu

  • Le bouillon le plus connu avec des carrés de tofu est probablement le bouillon japonais au miso. Voici une autre recette avec des dès de tofu frits à la poêle. Un délicieux repas léger et santé.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Coupez le tofu en bande de 5 mm d'épaisseur. Faites-les dorer dans une poêle anti-adhérente avec un fond d'huile.
2. Lorsqu'elles sont colorées de chaque coté, épongez-les sur du papier absorbant.
3. Coupez la courgette et l'aubergine en morceaux de 3 mm d'épaisseur.
4. Ciselez le chou chinois en très fines lanières.
5. Faites revenir les légumes durant 5 min jusqu'à les faire légèrement colorer puis ajouter le bouillon.
6. Laissez cuire 10 min à couvert, ajoutez le gingembre et la sauce soja.
7. Répartissez les légumes dans les bols, arrosez de bouillon et répartissez le tofu frit.