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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 80 g de fenouil
    • 80 g de poireau
    • 6 gambas
    • 40 cl de bouillon de légumes
    • 6 tranches fines de racine de lotus

• • Bouillon détox au poireau et fenouil

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Lavez le poireau et ciselez-le en fine julienne (bâtonnets).
2. Coupez le fenouil en petits dés.
3. Plongez les légumes dans le bouillon de légumes bouillant avec les tranches de racine de lotus. Laissez cuire 30 min à couvert.
4. Égouttez la moitié des légumes, prélevez les morceaux de racine de lotus et réservez-les. Mixez le bouillon avec l'autre moitié des légumes.
5. Portez à nouveau à ébullition, plongez dedans les crevettes décortiquées. Laissez cuire 3 min puis servez le bouillon accompagné de crevettes et de ses légumes.
 
Note : les racines de lotus se trouvent en magasin bio ou en épicerie asiatique. Vous pouvez les remplacer par tout autre légume croquant : radis noir, courgette, mais ajoutez-les alors en dernier, en même temps que les crevettes.