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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • Pour les boulettes :<br />
    • 650 g de boeuf haché
    • 2 cuillères à café de cumin
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
    • 2 gousses d'ail
    • 2 cuillères à soupe de chapelure
    Pour la compote :<br />
    • 3 gros oignons
    • 20 cl de vinaigre balsamique
    • 70 g de sucre de canne

• • Boulettes de boeuf à la compote d'oignons

  • Cette recette peut se faire aussi bien avec du boeuf que de l'agneau. L'agneau haché étant plus difficile à trouver, je la fais plus souvent avec du boeuf. Quant à la compote, vous pouvez la faire avec des oignons rouges ou blancs, ou pourquoi pas un mélange des deux ?

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Pelez et émincez finement les oignons. Mettez les dans une casserole avec le vinaigre et le sucre.
Laissez cuire sur feu doux pendant 40 min, sans couvrir, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation caramélise.
 
2. Mélangez la viande, les épices, le basilic, les gousses d'ail pelées et écrasées et la chapelure.
Formez des boules légèrement ovales et faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez avec la compote d'oignons.