Boulettes de crabe : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

- - - Préparation : 10 min
    - Cuisson : 5 min
    - Repos : 1 h
    Difficulté
  - Ingrédients
  - Pour 6 personnes
  - - 500 g de chair de crabe (1,1 lbs)
    - 4 cuillères à soupe (à table) de farine de pois chiches
    - 1/2 citron pressé
    - 2 cuillères à soupe (à table) de cumin en poudre
    - 2 cuillères à soupe (à table) de coriandre ciselée
    - 1 cuillère à café (à thé) de curcuma
    - 2 cuillères à soupe (à table) de gingembre frais
    - 1 cuillère à soupe (à table) de beurre fondu
- - Boulettes de crabe
  - Les boulettes sont souvent faites dans un bain de friture. Je n'aime pas vraiment ce type de cuisson : c'est gras dans l'assiette et partout autour ! Celles-ci sont cuites au four et elles gardent tout leur fondant.
  - Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Inde
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Préparation

Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre.
Laissez reposer ce mélange 1 heure.
Roulez la préparation en boulettes.
Badigeonnez les boulettes de beurre fondu et faites-les cuire 5 min sous le gril du four.

Remarque : pour cette recette, j'ai utilisé des miettes de crabe et de la farine de blé. Quant aux épices, j'en ai mis un peu moins.
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Les derniers commentaires
- Bazarette 09/06/2006
  Une envie d'ailleurs ce soir pour une entrée bien sympathique et très bonne. J'ai suivi la recette initiale, (mis la dose d'épices indiquée) de plus j'avais de la farine de pois chiche à faire passer (il m'en reste encore). Je ne le regrette pas du tout, c'est très bon. Les modifications apportées : ajouter un ail, pas de beurre mais 1/2 càs d'huile d'olive, du piment, j'avais un blanc d'oeuf qui se lamentait dans le frigo je l'ai ajouté pour amalgamer. J'ai fait cuire en friture avec (l'huile en bouteille rouge "pas de pub" sans odeur...) super ça marche ..! et les boulettes ne sont pas grasses du tout et pas d'odeur dans la cuisine, pas d'éclaboussures. J'ai apprécié la subtilité du crabe (on le sent à peine). Je la garde celle-ci, hop!! encore dans mon classeur.
- Na 28/08/2004
  J'ai pioché sur le site quelques recettes! Boulettes de crabe : Pas mal du tout mais moins de succès que les 2 autres (Chaussons aux olives et au chorizo, Tomates cerises à la feta et au basilic).
- Lany 10/12/2003
  Délicieuses ces boulettes de crabe! La seule chose, c'est qu'elles s'étaient un peu défaites après cuisson, mais je crois que je n'avais pas suffisamment mis de farine. J'ai beaucoup aimé le gout, qui change un peu des galettes de crabe que je connaissais, (faites entre autres avec un peu de mayonnaise et de chapelure). A refaire!
- Germain 06/12/2003
  Miam, ce fut délicieux. J'en ferais d'autres bientôt, en variant les épices et le poisson/crustacé, etc. Merci encore !
- Ibé 07/05/2003
  j'ai appliqué la recette exactement mais j'ai complété avec du surimi que j'avais râpé. Cela m'a fait 14 boulettes. Ce fut fort apprécié par mon grand ados et son père.. à ma grande surprise ! Ce fut très bien avec un oeuf dur, une salade, un bout de fromage et une crème dessert..
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Boulettes de crabe

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