• • 
    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 300 g de veau haché
    • 1 tranche de pain de mie, sans la croûte
    • 1 oeuf
    • 1 pincée de safran
    • 1 cuillère à café de thym
    • Sel
    Accompagnement :
    • 2 tomates
    • 1 oignon moyen
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 cuillère à café de thym
    • sel

• • Boulettes de veau à l'espagnole

  • De temps en temps, je trouve de la viande haché de veau au marché. Elle est plus grasse et plus moelleuse que la viande de boeuf. J'aime l'utiliser pour faire des boulettes de viande. En voici une version parfumée au safran.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Faites tremper quelques minutes la mie de pain dans de l'eau froide. Essorez-la et mélangez-la et mettez-la dans un saladier. Ajoutez le veau, l'oeuf battu, le safran, le thym, une pincée de sel et mélangez.
2. Formez des boulettes et posez-les sur une plaque allant au four. Faites-les cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C (350°C).
3. Pendant ce temps, faites fondre l'oignon pelé et émincé dans un poêle avec le curcuma et le thym. Ajoutez les tomates coupées en morceaux. Laissez réduire le jus. Salez.
4. Ajoutez les boulettes de veau et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Servez chaud.