• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 6 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 boulettes
  • • 75 g de lait en poudre
    • 15 g de farine
    • ½ cuillère à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de cardamome en poudre
    • 1 cuillère à café de ghee ou d'huile
    • 2 cuillères à soupe de lait
    • 100 g de sucre en poudre
    • 1 cuillère à café d'arôme de rose
    • Huile pour friture

• • Boulettes moelleuses au sirop, Gulab jamun

  • Vous pouvez trouver cette spécialité quasiment dans tous les restaurants indiens. Ce sont des petites boules pochées dans un sirop épicé à la rose et à la cardamome. C'est bien sucré mais délicieux !
    
    Vous pouvez retrouver d'autres recettes sur la cuisine indienne dans mon livre Bôllyfood.

  • Auteur Livre Bollyfood 3 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris
  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : L'Inde

  • 1 internaute a noté cette recette :

    

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le lait en poudre avec la farine, la levure, la moitié de la cardamome et le ghee fondu. Versez le lait pour obtenir une pâte homogène. Formez 6 petites boules de la grosseur d'une noix.
2. Dans une casserole, faites chauffer 25 cl d'eau avec le sucre pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la cardamome restante et l'arôme de rose. Réservez.
3. chauffez l'huile dans une casserole et faites-y cuire les boulettes pendant 1 à 2 min. Attention de ne pas chauffer trop fort, le centre n'aurait pas le temps de cuire.
4. Égouttez les boulettes sur un papier absorbant et plongez-les dans le sirop (si elles se défont, c'est qu'elles manquent de cuisson).