• • 
    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 14 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 400 g de boulghour complet de blé
    • 1/2 concombre
    • 500 g de petits pois frais (à écosser)
    • 1 citron
    • 4 cuil à soupe d'huile d'olive
    • de la menthe
    • de la coriandre
    • du parmesan à râper

• • Boulghour aux petits pois crus et menthe

  • Une recette proposée pour le jeu A Vos Casseroles #27.

  • Auteur Nanoud 1 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Dans une grande casserole, faites cuire le boulghour 12/14 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Il doit rester un peu ferme. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Dans un saladier, versez le boulghour froid, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, le jus du citron, ajoutez de la menthe ciselée (une quinzaine de feuilles minimum , rajoutez en si vous souhaitez cette salade plus parfumée), la coriandre.
3. Écossez les petits pois et ajoutez-les à la salade.
4. Coupez des petits morceaux de concombre, je le lave et garde la peau, je le trouve plus croquant.
5. Râpez du parmesan, salez poivrez, mélangez.
 
Si vous faites cette salade à l'avance, ne mettez pas la menthe, elle deviendrait amère, ajoutez-la au moment de servir .