• • 
    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 30 min
    • Repos : 1 h 30 min

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • • 300 g de farine
    • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
    • 2 oeufs
    • 6 cl de lait
    • 50 g de beurre demi-sel
    • 200 g de foie gras cru frais

• • Brioche au foie gras

  • Pour changer du traditionnel saucisson brioché, pourquoi ne pas garnir votre brioche de foie gras ? Cela vous donnera un petit plat très festif. Accompagnez-la de confiture de figues.
    
    Il est important d'utiliser un foie gras cru et frais pour cette recette. Un foie gras surgelé rendrait beaucoup trop d'eau. Un foie gras classique pèse entre 400 et 500 g. Je vous conseille de le couper en deux dans le sens de la longueur et d'utiliser le reste pour une autre recette.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les entrées

  • 1 internaute a noté cette recette :

    

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Préparation

1. Réhydratez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.
2. Dans le bol de la machine à pain, versez la levure et la farine. Ajoutez les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Laissez le programme pâte.
3. Sortez la pâte de la machine et aplatissez-la en rectangle. Déposez le foie gras et entourez-le de la pâte. Déposez la brioche dans un moule à cake. Laissez reposer 30 min.
4. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 190°C.
 
Variante : coupez le foie gras en morceaux et faites des petites brioches individuelles dans des moules à muffins.