• • 
    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : 12 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 2 personnes
  • • 1 filet de canard de 250-300g
    • 1 nectarine jaune
    • 2 cuillères à soupe de tamari (sauce soja)
    • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou de miel
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
    • Huile d'olive

• • Brochettes de canard mariné et nectarines

  • Pour avoir une viande bien moelleuse, il est important de la faire tremper quelques heures dans une marinade. Une marinade comprend en général un élément acide (vinaigre, agrumes), de l'huile (huile d'olive pour moi) et des aromates (herbes fraîches, épices, fruits, légumes…). La viande sera ainsi bien parfumée.

  • Auteur Vanessa 204 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Brochettes (Spécial Barbecue)

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Préparation

1. Lavez et coupez la nectarine en dès. Mélangez-la avec la sauce tamari, le sirop d'agave et le vinaigre de cidre. Faites mariner le filet de canard dans ce mélange pendant une nuit, au frais.
2. Le lendemain, coupez le filet dans le sens de la longueur en lanières d'1 cm environ.
3. Faites des brochettes en alternant viande et nectarine. Badigeonnez d'huile d'olive.
4. Faites cuire au barbecue, sous le grill très chaud ou à la poêle pendant 3-4 min en retournant les brochettes.