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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 5 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 mini-brochettes
  • • 350 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
    • ½ cuillerée à café de cumin et de cannelle
    • 1 pincée de piment de Cayenne
    • 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
    • 2 cuillerées à soupe d'huile
    • sel, poivre

• • Brochettes de keftas

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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Le Maroc

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Préparation

1. Mélangez l'ensemble des ingrédients à la main de façon à avoir une préparation homogène.
2. Séparez la viande en 8 petites parts. Roulez-les en forme de saucisse et enfilez-les sur un bâtonnet en bois.
3. Dans une grande poêle faites revenir les brochettes avec l'huile bien chaude pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez chaud.
 
Mon conseil : les brochettes sont délicieuses en accompagnement d'une purée de fèves parsemée de coriandre fraîche ou d'une purée de pois chiches au cumin