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    • Préparation : 5 min
    • Cuisson : 10 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 8 oeufs bio extra-frais
    • 50 g de beurre
    • 1 tranche de foie gras détaillée en copeaux
    • Sel, poivre

• • Brouillade d'oeufs aux copeaux de foie gras

  • Présentez cette brouillade dans des petites coupelles ou sur des tranches de pain. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux de truffes pour parfumer.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les entrées

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Préparation

1. Battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez une pincée de sel.
2. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle anti-adhésive et versez-y les oeufs. Laissez cuire sur feu doux en remuant sans cesse avec un fouet, jusqu'à ce que les oeufs prennent la consistance d'une crème épaisse.
3. Hors du feu, ajoutez le reste de beurre pour arrêtez la cuisson. Répartissez lesoeufs dans 4 petites coupelles. Ajoutez des copeaux de foie gras, poivrez et servez immédiatement.
 
Mon conseil : servez avec des tranches de pain grillé.