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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 20 min
    • Repos : 30 min

    Difficulté
  • 
  • Pour 6 personnes
  • • 140 g de chocolat noir de couverture
    • 110 g de beurre demi-sel
    • 130 g de sucre
    • 2 oeufs
    • 100 g de farine
    • 80 g de noix de pécan et macadamia
    • 4 cuillères à soupe de crème de marron
    Glaçage :
    • 100 g de chocolat noir de couverture
    • 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• • Brownie aux noix de pécan, macadamia et crème de marrons

  • L'association chocolat & marrons est un pur délice. Garance vous propose un délicieux brownie aux noix de pécan et noix de macadamia, recouvert d'un subtil glaçage à la crème de marrons et au chocolat. De quoi régaler vos amis !

  • Auteur Garance 40 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Hors du feu, ajouter le sucre et tourner jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter les oeufs un à un. Verser la farine en pluie en tournant longuement la pâte afin d'obtenir un mélange lisse. Ajouter les noix.
3. Faire cuire pendant 20 min. Le brownie est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche. Laisser bien refroidir avant de démouler.
4. A l'aide d'une spatule, étaler la crème de marron en couche régulière et mettre au réfrigérateur 30 min minimum.
5. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir et hors du feu ajouter l'huile. Sortir le brownie du réfrigérateur, recouvrir de chocolat fondu en lissant à la spatule. S'il vous reste du glaçage, remettre au froid le brownie pour durcir la 1ère couche de chocolat et répéter l'opération avec le reste de chocolat.
 
Le conseil de Garance : vous pouvez remplacer le beurre demi-sel par du beurre normal dans ce cas ajouter une pincée de sel.
Pour découper le brownie sans casser le glaçage au chocolat, tremper la lame d'un couteau dans de l'eau bouillante, essuyer le couteau et découper le brownie en part individuelle.
Conserver les brownies au frais et dans une boîte hermétique.