Plus de 2957 recettes de cuisine disponibles !
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- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Repos : 1 h
- Pour 8 personnes
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Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 140 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 130 g de chocolat noir à 60% de cacao
- 50 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide
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- Bûche de Noël à la mousse au chocolat
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Je vous propose ici une bûche incroyable : non seulement elle est très moelleuse mais en plus elle ne contient pas du tout de beurre ! Allez, juste un peu de crème fraîche pour le glaçage. Vous allez pouvoir vous faire plaisir !
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Auteur
Odelices
1990 recette(s) publiée(s)
Voir son blog/site - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les bûches de Noël et autres desserts
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1. Préparez le biscuit : dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine sans trop insister puis les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
2. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, préparez la mousse. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Réservez au réfrigérateur 1h.
4. Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat et roulez-le délicatement. Coupez les extrémités.
5. Pour le glaçage, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat râpé. Laissez prendre au frigo, la ganache va devenir moelleuse. Tartinez votre bûche de ce mélange. Placez-la dans un plat rectangulaire et laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. -
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Les derniers commentaires
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delaunay 31/12/2011
ma buche s est affaissé....comprend pas
mais elle est tres bonne quand meme -
Eglantine 26/12/2011
Très facile et rapide à faire. Faite pour Noël avec une mousse au chocolat noir donc forte en goût. Peut-être à tester avec une mousse au chocolat au lait.
Toutefois, étant habituée à faire des bûches imbibées d'un sirop, cette bûche à la mousse est moins raffinée que les autres. Encore meilleure réfrigérée 24 h avant le repas. -
Isa 25/12/2011
Délicieuse et facile... Je n'avais pas fait de bûche depuis longtemps et j'ai été surprise de la facilité de cette recette. Elle est délicieuse, le gâteau se fait facilement sans casse, c'est génial.
A manger c'est un régal, je la recommande ;) -
Emilie 21/12/2011
Une super recette, très facile à réaliser!
Je vais juste rajouter un peu de confiture de framboises dans le roulé et quelques framboises et crêpes dentelle en déco et ce sera parfait!
Merci beaucoup, mon dessert de Noël est testé et validé! -
Patricia 12/12/2011
Tout est parfait mon seul souci c'est le glacage. Quand je découpe la bûche le glaçage a tendance à coller avec le couteau et aussi se détache de la bûche.
Réponse de Odelices : J'ai modifié la recette du glaçage. Il faut mettre autant de chocolat que de crème et bien faire refrodiir la préparation au réfrigérateur. Vous allez avoir une ganache plus onctueuse qui ne devrait plus de casser à la découpe. -
Katy 04/12/2011
Testée et approuvée. J'ai préparé ma buche la veille, j'ai ajouté 1 bonne c.s de caramel au beurre salé au glaçage au chocolat. Et juste avant de servir, j'ai saupoudré de miettes de crêpes dentelle. Bref recette simple à réaliser, très bonne et en plus qui fait de l'effet sur une table.
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Lilofé 26/01/2011
J'ai testé mais sans le glaçage et voilà un roulé d'anniversaire très sympa. Merci pour la recette.
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oussens 31/12/2010
j'ai fait cette bûche pour le repas de noël, excellente ! Toute la famille a adoré. Je l'ai faite 2 jours avant le repas. Facile à faire! Merci pour cette recette
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MISKOULY 27/12/2010
délicieuse, légère ...tous mes invités en ont redemandé! c'est un signe !
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Miskouly 27/12/2010
Excellente ...car très légère (je n'aime pas les crèmes au beurre). Tous mes invités en ont redemandé ! c'est un signe
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Piette 18/12/2010
parfaite excellente un peu plus légère que les autres. bonne fete s à vous et votre famille. piette
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Mélanie Animatrice d'enfants 08/12/2010
Super recette ! délicieuse ! Trés facile a faire , je l'ai fait avec les enfants de mon centre , ils ont adoré la préparer et la manger !
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JENNIFER 05/12/2010
J'ai testé la recette le noel dernier! Une buche délicieuse. Je raffole pas des buches au beurre. Tout le monde à aimer. on me la redemande cette année!
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Hamida 04/12/2010
tres bonne recette mes enfants et mes amis aime beaucoup.merci
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Assia 29/12/2009
Rien à dire, délicieuse! Et super Facile à faire.
C'est une recette que je ferai sans problème et très bientôt car mon entourages m'en réclame encore :). J'ai rajouté, juste après avoir mis le glaçage au chocola,t des amandes concassées et c'est très bon.
Elle est encore plus délicieuse le lendemain après l'avoir laissée au réfrigérateur . -
Bubblepompom 26/12/2009
Excellente bûche de Noël maison! Après le glaçage, j'ai ajouté un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour un effet neige garantie! Facile, rapide et peu onéreuse; nous gardons la recette sous le coude pour d'autres repas de fêtes!
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Aurore 25/12/2009
Et ce fût une réussite hier soir :) J'avais peur pour la pâte que ma plaque soit trop grande, mais non (~30x38cm).
J'ai fait une variante chocolat/orange, en ajoutant la moitié des zestes d'une orange (râpés) dans la pâte, et en imbibant le biscuit de sirop ensuite (sirop: 15cl d'eau, 80g sucre, le reste des zestes, qelques cuillères à soupe de jus d'orange et de Grand Marnier.) Quantités au pif, j'avoue. J'aurais peut-être pu mettre + d'orange dans la pâte. -
H Elise 19/12/2009
Il est aussi tout à fait possible de rajouter de la noix de coco rapée à l'intérieur et/ou à l'extérieur de la buche, sur le glaçage. Ca donne un très bon goût et ça donne l'apparence de la neige...
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Clara 15/12/2009
Génial! je l'ai fait pour un anniversaire, il est fabuleux !
Faites le vous aussi! -
Ahlem 25/11/2009
Franchement c'est trop bien car dès le premier jour j'ai réussi !
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Salima 17/01/2009
Cette recette est facile à faire et aussi un délice.
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Céline 04/01/2009
Superbe! J'ai fais cette recette pour le réveillon du 31 pour ma belle famille, ils ont tous cru que je l'avais pris en pâtisserie! Facile à réaliser, un délice!
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Marie 26/12/2008
Génial! je l'ai faite pour le réveillon de Noël! j'aime cuisiner mais il faut que ce soit clair et que je sache où je vais et là, rien de compliqué. c'était un délice tout le monde en a redemandé! Les invités appréciaient sa légèreté!
petite variante, j'ai mis du chocolat noir aux éclats de noisette à cuire pour la mousse et après le glaçage, j'ai placé des éclats caramélisés ! -
Orné 26/12/2008
Facile à faire et délicieuse!!!! n'hésiter pas..... Pour une première en plus, je suis fière, merci pour cette recette...
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Nadège 22/12/2008
C'est vraiment bon comme buche, parfait même. Pour tout ceux qui aiment le chocolat alors régaler vous.
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Khadouja 11/12/2008
Très réussie !
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delaunay 31/12/2011
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