• • • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : 1 h

    Difficulté
  • 
  • Pour 8 personnes
  • Pour le biscuit :
    • 4 oeufs
    • 120 g de sucre
    • 140 g de farine
    • 1 pincée de sel
    Pour la mousse au chocolat :
    • 3 oeufs
    • 130 g de chocolat noir à 60% de cacao
    • 50 g de sucre
    Pour le glaçage au chocolat :
    • 100 g de chocolat noir
    • 50 g de crème liquide
• • Bûche de Noël à la mousse au chocolat

  • Je vous propose ici une bûche incroyable : non seulement elle est très moelleuse mais en plus elle ne contient pas du tout de beurre ! Allez, juste un peu de crème fraîche pour le glaçage. Vous allez pouvoir vous faire plaisir !

  • Auteur Odelices 1606 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
  • • Imprimer
      la recette
    • Envoyer à
      un(e) ami(e)
    • Favoris

Abonnez-vous gratuitement
à notre newsletter !

1. Préparez le biscuit : dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine sans trop insister puis les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
2. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.
3. Pendant ce temps, préparez la mousse. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Réservez au réfrigérateur 1h.
4. Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat et roulez-le délicatement. Coupez les extrémités.
5. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème. Badigeonnez la bûche de ce mélange. Placez-la dans un plat rectangulaire et laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.