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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 personnes
  • Pour le biscuit :
    • 120 g de farine
    • 120 g de sucre
    • 1 oeuf + 4 jaunes + 4 blancs
    Pour la garniture :
    • 200 g de framboises surgelées
    • 170 g de chocolat blanc
    Pour le glaçage :
    • 100 g de chocolat blanc
    • 20 g de crème liquide

• • Bûche de Noël aux framboises et chocolat blanc

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les bûches de Noël et autres desserts

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Préparation

Pour le biscuit :

1. Mélangez le sucre, l'oeuf et les 4 jaunes d'oeufs et battez-les avec un fouet.
2. Ajoutez la farine. Mélangez bien.
3. Battez les 4 blancs en neige ferme, à l'aide d'un fouet.
4. Mélangez en un tiers avec la préparation précédente pour assouplir la texture.
5. Puis incorporez délicatement le restant à la spatule, sans casser les blancs.
6. Répartissez cette pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson. Faites cuire 10 min environ dans le four préchauffé à 180°C.
7. A la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre et roulez-le sur lui-même, avec le torchon.
 

Pour la garniture :

8. Faites cuire les framboises décongelées pour avoir une compotée. Ecrasez-les à la fourchette.
9. Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez-le aux framboises.
10. Réservez cette préparation au réfrigérateur pour la laisser durcir.
 

Montage :

11. Déroulez le biscuit et garnissez-le de la préparation aux framboises. Enroulez le biscuit sur lui-même.
12. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide et badigeonnez la buche.
13. Laissez durcir et coupez les entames. Réservez votre buche au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.