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    • Préparation : 30 min
    • Cuisson : 15 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 à 10 personnes
  • Pour la crème :
    • 80 g de sucre
    • 30 g de maïzena
    • 3 jaunes d'oeufs
    • 30 cl de lait
    • 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou 2 gousses de vanille grattées à infuser dans le lait chaud)
    Pour le biscuit :
    • 4 oeufs moyen
    • 100 g de farine
    • 120 g de sucre
    • 10 g de cacao
    Pour le décor :
    • 100 g de chocolat noir de couverture à 55% de cacao
    • 100 g de crème fraîche liquide

• • Buche de Noël chocolat vanille

  • En réunissant toutes mes recettes de buche de Noël dans le dossier Bûche, je m'aperçois qu'il manque les parfums les plus classiques. Alors voici une bûche toute simple au chocolat et à la vanille !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les bûches de Noël et autres desserts

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Préparation

Préparation de la crème pâtissière :

1. Mélangez ensemble le sucre, la maïzena. Incorporez les peu à peu dans les jaunes d'oeufs.
2. Faites bouillir le lait. Versez-le ensuite progressivement sur la préparation précédente en mélangeant au fouet.
3. Lorsque l'appareil est homogène, portez-le à nouveau sur le feu. Amenez à ébullition en remuant constamment. Veillez à ce que la casserole n'accroche pas. Ajoutez la vanille.
4. Laissez ensuite la crème refroidir hors du feu.
 

Préparez la ganache de décor :

Faites chauffer la crème, versez-la sur le chocolat râpé.
 

Confection du biscuit :

1. Préparez le biscuit : mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Fouettez à l'aide d'un fouet électrique, au dessus d'un bain-marie, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Hors du feu, incorporez peu à peu la farine et le cacao tamisé, en soulevant le mélange à l'aide d'une spatule.
3. Étalez très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson.
4. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 10 min.
5. À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre. Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir 10 à 15 min.
6. Déroulez le biscuit et répartissez la crème. Enroulez-le délicatement sur lui même.
7. Une fois le gâteau enroulé, coupez les entames et déposez-le dans un plat.
8. Étalez la ganache chocolat refroidie sur toute la surface. Conservez au frais.