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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 400 g de tofu soyeux
    • 200 g de farine de blé T65
    • 5 cl d'huile d'olive
    • 120 g d'olives vertes dénoyautées
    • 10 tomates séchées
    • 1/2 citron
    • herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic, ciboulette...)

• • Cake au tofu soyeux, olives et tomates séchées (sans oeuf)

  • J'utilisais déjà le tofu soyeux en remplacement de la crème dans les glaces, pour avoir une glace bien moelleuse mais sans lactose. Dans un cake, il remplacera tout simplement les oeufs !

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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Préparation

1. Dans un saladier, battez le tofu soyeux avec un fouet pour l'assouplir. Incorporez la farine et l'huile.
2. Coupez les olives en rondelles et les tomates en petits morceaux. Ajoutez-le au mélange avec le jus de citron et les herbes fraîches.
3. Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 50 min dans le four préchauffé à 180°C.