Cake aux deux poires, sans gluten, sans lactose

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Photo de la recette : Cake aux deux poires, sans gluten, sans lactose

Pour remplacer la farine de blé ou autre farine contenant du gluten, la farine de riz est très intéressante. Elle n’apporte pas de saveurs particulières aux desserts et garde tout leur moelleux. Vous en trouverez en magasin bio.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 1 cake

  • 2 poires
  • 6 poires séchées moelleuses
  • 4 oeufs
  • 2 yaourts de soja
  • 50 g d'huile de colza
  • 125 g de farine de riz complet
  • 125 g de poudre d'amande
  • ½ cuillère de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de sucre complet
  • 1 cuillère à café de vanille

Pour saupoudrer :

  • 1 cuillère à soupe de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux

Préparation

pour Cake aux deux poires, sans gluten, sans lactose

1. Peler et couper les poires en lamelles. Couper les poires séchées en dès.
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, les yaourts, l’huile.
3. Ajouter farine, poudre d’amande, bicarbonate, sel, sucre et mélanger de nouveau.
4. Répartir la pâte dans des moules, et ajouter les morceaux de poires par dessus en les enfonçant un peu. Saupoudrer du mélange « sucre et poudre d’amande ».
5. Cuire 30-40 min à 150°C four ventilé.

Le conseil de Vanessa : la pâte est assez liquide, il vaut mieux cuire dans des moules plus petits de la taille d’un muffin ou de 2 muffins.

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