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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
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  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 60 g de raisins secs
    • 3 cuillères à soupe de rhum
    • 200 g de fruits confits en petits morceaux
    • 170 g de sucre
    • 150 g de beurre ramolli
    • 3 oeufs
    • 180 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
• • Cake aux fruits confits

  • Vous m'avez souvent posé la question : comment faire pour que les fruits confits ne tombent pas au fond du cake ? Aurore nous a donné son astuce lors de la rencontre Ô Délices : laissez la pâte au frais quelques minutes pour qu'elle durcisse. Ainsi, les pépites ou fruits confits resteront bien en place.

  • Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Cakes à croquer !, Pique-nique !

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1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites tremper les raisins dans le rhum. Mélangez les fruits confits avec 2 à 3 cuillères à soupe de farine pour les décoller.
3. Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs. Incorporez la levure et la farine tamisée.
4. Incorporez ensuite les raisins avec le rhum et les fruits confits. Mélangez bien.
5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
6. Enfournez environ 50 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Avant de démouler, laissez refroidir.