• • • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 50 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • 
  • Pour 6 à 8 personnes
  • • 60 g de raisins secs
    • 3 cuillères à soupe de rhum
    • 200 g de fruits confits en petits morceaux
    • 1/2 sachet de levure alsacienne
    • 3 oeufs
    • 170 g de sucre
    • 180 g de farine
    • 150 g de beurre
• • Cake aux fruits confits

  • Vous m'avez souvent posé la question : comment faire pour que les fruits confits ne tombent pas au fond du cake ? Aurore nous a donné son astuce lors de la rencontre Ô Délices : laissez la pâte au frais quelques minutes pour qu'elle durcisse. Ainsi, les pépites ou fruits confits resteront bien en place.

  • Auteur Odelices 1633 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Cakes à croquer !, Pique-nique !

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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites tremper les raisins dans le rhum. Mélangez les fruits confits avec 2 à 3 cuillères à soupe de farine pour les décoller.
Faites fondre le beurre.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la levure, la farine et le beurre fondu.
Incorporez ensuite les raisins avec le rhum et les fruits confits. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez environ 50 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Avant de démouler, laissez refroidir.