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- Préparation : 20 min
- Cuisson : 50 min
- Repos : -
- Ingrédients
- Pour 6 personnes
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- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique en poudre
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 citron (non traité)
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 8 cuillères à soupe de lait
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Cake mousseline au citron
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Voici également un autre classique à ne pas oublier. Cette recette vient de Françoise Bernard, qui a écrit plusieurs livres de cuisine traditionnelle. Le cake est très tendre, presque mousseux.
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Auteur
Odelices
2064 recette(s) publiée(s)
Voir son blog/site - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Cakes à croquer !, Pique-nique !
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20 internautes ont noté cette recette :
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Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre, le sel et le zeste râpé du citron entier.
Incorporez ensuite le beurre ramolli et la moitié du jus de citron.
Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les oeufs et le lait.
Fouettez encore 2 min supplémentaires pour obtenir une pâte homogène et légère.
Répartissez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire 45 à 50 min dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau plantée au milieu du gâteau.
Laissez refroidir 5 min avant de démouler sur une grille. -
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Commentaires
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Les derniers commentaires
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lusowe 23/11/2011
Recette à conseiller! J'ai réduit le sucre à 50g, réduit le beurre à 50g et pris le jus de 2 citrons à la place d'un. Par contre, le cake n'a pas du tout gonflé qui est assez dommage.
<br />Réponse odelices : le jus de citron empêche l'action de la levure. Il est normal qu'en mettant plus de citron le cake gonfle moins. -
SanSouna 31/03/2011
Délicieuse recette !!! après l'avoir sorti du four, j'ai versé le reste du jus sur ce cake au citron ===> excellent !!!!
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maman62 29/03/2011
Trés bon , un régal j'adore hummm , je garde la recette précieusement lol
moi j'ai mis tous le paquet de levure chimique
et 30 minutes de cuisson ont suffit -
Yaya 08/11/2010
Un délice!!!! Extérieur croquant et intérieure moelleux...
Super recette Merci -
Dango 10/09/2010
C'est une recette impossible a rater!!! Ce gâteau est absolument parfait et tout mon entourage est aussi de cet avis!
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Jojo 09/05/2010
Merci bien pour la recette, c'est exactement la texture que je recherchais : tendre, moelleux, pas sec et pas trop sucré.
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Moi 27/02/2010
Mmmh..... délicieux. Je l'ai fais avec ma grand-maman et ma tante et nous avons adoré c'était trop bon !
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Bubblepompom 25/09/2009
Très bon gâteau. Seul bémol, j'ai fait cuire la pâte dans un moule à muffins en silicone et les cakes étaient impossible à démouler :-/ Bien suivre le conseil: beurrer et fariner votre moule! Sinon, ça faisait de très jolis muffins!
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Marilyne 01/12/2008
Ce gâteau fait l'unanimité de tous les amateurs de citron, merci !
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Malika 23/09/2008
Merci pour cette délicieuse recette...
Je trouve que votre site se doit d'être connu par tous ceux qui ne le connaissent pas encore, pour la richesse des recettes qui y sont proposées! Pour moi c'est une vraie caverne aux délices... Bravo pour votre site et bonne continuation. -
Léonine 18/08/2008
Il est d'un moelleux incomparable, tendre et bien mousseux comme le dit si bien Marie -Laure, le goût du citron est bien présent... Toutefois j'ai un peu modifié la recette initiale et remplacé le beurre par de l'huile d'olive et de la crème entre autres.
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Geneviève 23/05/2007
Délicieux, très léger. Je mets le jus de citron entier et je rajoute quelques gouttes d'arôme naturel de jus de citron.
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Sylvelle 13/08/2006
Délicieux très léger je le préfère à l'orange avec une cuillère à soupe de cointreau hummm!!
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Patricia 07/07/2006
Je l'ai fait la veille pour le lendemain. Excellent ! A peine sorti du four, j'ai versé l'autre demi jus de citron sur le cake. Résultat : encore plus juteux ! A refaire absolument !
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Rose_song 04/07/2006
J'ai enfin réussi à être plus forte que mon four enfin presque, mon gâteau n'a pas monté beaucoup mais il était beau quand même. Pour le faire apprécier à ma soeur réticente sur le citron j'ai fais un coeur chocolat: en râpant des carrés de chocolat selon votre goût, celui-ci durant la cuisson va donner une sensation fondante, En tout cas, ce cake est super bon!!!!
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Françoise 25/06/2006
Il est excellent, grand classique pour moi, personnellement je le préfère à l'orange.
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Salwa 24/11/2004
Il est trop bon. Je le referais la prochaine fois à l'orange.
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Kscades 14/11/2004
Je l'ai fait plusieurs fois ce cake et il est excellent. Très léger. C'est un classique chez moi.
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Laurence 13/11/2004
Je le trouve encore meilleur si on attend 48h avant de le déguster.
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Karima 11/06/2008
votre recette est simple mais tres bonne. je l'ai préparée mon fils s'en est régalé. bravoooooo
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lusowe 23/11/2011
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