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    • Préparation : 15 min
    • Cuisson : 45 min
    • Repos : 1 j

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 cannelés
  • • 35 cl de lait
    • 30 g de beurre
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 100 g de sucre glace
    • 100 g de farine
    • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
    • 1 pincée de sel

• • Cannelés à la fleur d'oranger

  • Le premier cannelé que j'ai dégusté venait de chez La Durée. Je n'en avais jamais vu. Quel délice ! Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, presque crémeux. Je n'ai eu qu'une idée : en faire moi-même ! Vous avez deux recettes délicieuses sur le site. J'ai fait les cannelés bordelais - rhum et vanille - une bonne vingtaine de fois ! Puis j'ai eu envie d'y mettre ma touche méditerranéenne, avec un peu de fleur d'oranger. Un régal ! Cette recette vient de mon livre Gâtô, Instants sucrés
    
    
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Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait. Réservez.
2. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace. Incorporez la farine et le sel, mélangez bien. Versez peu à peu le lait tiède et l'eau de fleur d'oranger.
3. Laissez reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Répartissez la pâte dans des moules à cannelés. Enfournez et laissez cuire 45 min.