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    • Préparation : 20 min
    • Cuisson : 35 min
    • Repos : -

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 8 cannellonis
  • • 8 feuilles de lasagnes
    • 1 oignon
    • 1 blanc de poireau
    • 1 oeuf
    • 250 g de brocciu
    • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
    • 1 pot de sauce tomate
    • Sel, poivre
    • Huile d'olive

• • Cannellonis au brocciu et poireau

  • Le brocciu - prononcez brouchio - est un fromage frais traditionnel corse, fait à partir de lait de chèvre ou de brebis. Même s'il est frais, ce fromage est très parfumé et a un goût bien particulier que l'on ne peut comparer avec aucun autre fromage. En Corse, on le déguste en dessert avec un peu de sucre et d'eau de vie. Sa période de dégustation optimale est de novembre à juin. Découvrez aussi le Fiadone, dessert corse à base de brocciu et de citron.

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : La Corse

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Préparation

1. Pelez et émincez finement l'oignon. Émincez le poireau en fines rondelles. Faites-les cuire dans un peu d'huile, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (environ 20 min).
2. Dans un saladier, battez l'oeuf avec le bruccio. Ajoutez les légumes, les herbes et assaisonnez.
3. Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les feuilles de lasagne 2 à 3 min. Sortez-les délicatement et déposez-les à plat, sur un torchon propre. Laissez-les un peu refroidir.
4. Déposez une bonne cuillère à soupe de farce sur un côté étroit du rectangle de pâte. Roulez les feuilles sur elles-mêmes pour former des cylindres. Déposez-les dans un plat allant au four. Versez la sauce tomate et enfournez 15 min dans le four préchauffé à 180°C.