Une recette toute simple que ma cousine Rachel fait à ses enfants. Le citron apporte une petite touche acide qui relève très bien le sucré des panais et des carottes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 350 g de carottes
- 350 g de panais
- huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- le jus d'un citron
- 3 verres d'eau
- Sel poivre
Préparation
pour Carottes et panais au citron
1. Epluchez et coupez les légumes en petits morceaux. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez le vin, le jus de citron et 3 verres d’eau.
3. Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuits (le panais fondant et la carotte légèrement croquante…).
Facile et très bon. A mon avis, il est préférable de mettre les panais à la cuisson 15 minutes avant les butternuts, sinon les panais restent al dente, ou, au contraire, les butternuts deviennent un chouïa trop cuits…
Bonjour Karine,
Merci pour votre indication qui sera très utile pour de nombreuses personnes.
Passez une excellente journée
Extra… une véritable révélation le panais cuit de cette manière… j’ai juste ajouté des graines de cumin au cours de la cuisson… A refaire sans hésitation et à faire découvrir à mon entourage. Merci !!!