Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille : les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices

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- - - Préparation : 5 min
      
      Cuisson : -
      
      Repos : -
      
      Difficulté
    - Pour 4 personnes
    - - 12 noix de Saint-Jacques
      - 2 gousses de vanille
      - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
      - Sel
  - - Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille
    - Une entrée légère et originale pour vos repas de fêtes. La noix de Saint-Jacques est aussi bonne crue que cuite. Comme nous sommes en pleine saison, profitons de ces petites merveilles. Retrouvez d'autres recettes festives dans le dossier Spécial Noël.
    - Auteur Odelices 1990 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
    - Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Noël : les entrées
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- 1. Placez les noix de Saint-Jacques 45 min au congélateur pour les durcir.
  2. Pendant ce temps, fendez les gousses de vanille en deux pour retirer les graines. Mélangez-les à l'huile d'olive.
  3. Sortez les noix de Saint-Jacques, émincez-les en fines lamelles et déposez-les sur 4 assiettes individuelles. Nappez-les de sauce vanille et placez-les 30 min au réfrigérateur.
  4. Servez bien frais.
  
  Variante : ajoutez un filet de citron
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- Les derniers commentaires
  - Benquet 29/12/2008
    Essayez aussi votre carpaccio avec du gingembre, des fruits de la passion et du jus de citron vert. Sortez 10 min avant de manger pour que ce ne soit pas trop froid.
  - Clémentine 22/10/2007
    Ca alors, je comptais faire exactement la même recette mercredi, pour les 30 ans de mon homme ! Sauf que mon huile est déja faite (je fais mariner le tout quelques mois, histoire de bien avoir le gout de la vanille) et que je compte ajouter du sel noir de Hawaï pour la touche « graphique » Tres jolie recette en tous cas !
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