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- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
- Repos : -
- Pour 6 à 8 personnes
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- 140 g de farine
- 80 g de cassonade
- 140 g de flocons d'avoine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 160 g de beurre
- 300 g de fraises fraîches
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 gros oeuf
- 1 yaourt à la vanille
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- Carrés aux fraises
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J'ai trouvé cette recette sur le site de Mandoline. Elle réalise de très belles recettes et celle-ci avait l'air particulièrement délicieuse. Les "carrés" de toutes sortes se cuisinent beaucoup au Canada. C'est une sorte de crumble avec de la pâte dessus et dessous : un délice ! Merci Mandoline pour cette belle recette.
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Auteur
Odelices
1990 recette(s) publiée(s)
Voir son blog/site
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1. Préparez la garniture : lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Faites-les chauffer avec le sucre. Diluez la maïzena dans l'eau et versez sur les fraises. Laissez cuire environ 7 min, jusqu'à épaississement. Laissez refroidir complètement puis ajoutez l'oeuf battu et la crème.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et émiettez le mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
3. Répartissez la moitié du mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé (20 cm) et pressez un peu. Couvrez avec la préparation aux fraises et ajoutez l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.
4. Faites cuire dans le four préchauffé à 350°F (180°C, thermostat 6) environ 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille puis coupez en carrés. -
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Les derniers commentaires
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Bénédicte 02/08/2011
Yummi, un vrai régal. C'est super bon très frais le lendemain
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juliette 23/06/2011
très bonne recette , les carrés ont été littéralement dévorés !
je n'avais pas de flocons d'avoine donc je les ai remplacé par des graines de pavot et de la poudre de fruits sec . -
Janou 23/11/2008
Ce croquant est delicieux. A essayer aussi avec de la poire.
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Charlotte 27/04/2008
J'ai fait aux framboises et pommes. Et c'est vraiment excellent, le petit goût de flocon d'avoine! Je le mange au petit déjeuner mais ça fait un excellent dessert également.
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Fabhyène 06/08/2007
Merci pour cette bonne recette... Au vu des commentaires, j'ai doublé la dose de fraises et multiplié la dose de pâte par 1.5. A faire, à refaire, a re-refaire.
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Annéllénor 26/05/2006
Il a été beaucoup apprécié. Je l'aurais, pour ma part, préféré avec une note de fraises plus prononcée. Je le referais avec un peu moins de crème fraîche et un peu plus de fraises. Je crois aussi que j'utiliserai une compote de fraises toute prête et « archi délicieuse », celle des « Comtes de Provence » Merci encore pour cette recette qui comble ma gourmandise de carrés façon crumble !
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Stéphanie 15/05/2006
les carrés aux fraises ont été testés (et approuvés par tous). Merci pour cette délicieuse recette et bravo aussi pour ton site : génial, très sympa et très pratique à utiliser.
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Charlichoco 14/05/2006
Le goût est vraiment délicieux, proche de celui du crumble mais ce mélange de crème et de fraise cuite est vraiment surprenant! ça rappelle un peu le goût d'un yaourt à la fraise! Recette à tester rapidement si vous ne l'avez pas déja fait!
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Lauli 19/04/2006
C'est un doux carré, comme un crumble, avec une saveur de fraise. Un pur délice accompagné d'un thé. J'ai suivi tel quel la recette.
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Vanessa 26/03/2006
Verdict, j'ai beaucoup aimé le goût, un bémol tout de même sur la texture de la pâte qui est un peu molle et friable à mon goût... Je pense réessayer avec la pâte des carrés au citron et le streusel par dessus, je vous dirai.
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Malène 17/05/2005
Nous avions goûté cette recette lors de la rencontre et j'attendais avec impatience de pouvoir la faire, c'est fait depuis ce w-end ! C'est délicieux et quelle odeur quand on fait cuire les fraises ! C'est une recette que je referai régulièrement car je sais déjà qu'on va me la demander. Alain m'a déjà dit de la faire goûter à sa famille dès que l'occasion se présentera. J'ai suivi les instructions de Marie-Laure et j'ai fait un peu + de pâte, mais juste un peu car sinon les carrés seraient un peu lourd...
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Bénédicte 02/08/2011
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