• • 
    • Préparation : 10 min
    • Cuisson : -
    • Repos : 6 h

    Difficulté
  • Ingrédients
  • Pour 4 personnes
  • • 160 g de pétoncles (surgelées si ce n?est pas la saison)
    • 1 citron
    • piment
    • gingembre
    • 300 g de tomates
    • 1 tranche de pain de mie
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
    • sel poivre

• • Ceviche de pétoncles sur gaspacho de tomates

  • Auteur Odelices 2064 recette(s) publiée(s) Voir son blog/site
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  • Recette publiée dans le(s) dossier(s) : Gaspachos et veloutés glacés

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Préparation

1. Râpez le zeste et pressez le jus du citron. Mettez-y les noix de pétoncle à mariner avec le piment et le gingembre, une pincée de sel et du poivre durant 3h.
2. Mixez les tomates avec le pain de mie et le vinaigre. Assaisonnez-les de sel et poivre.
3. Servez le gaspacho bien frais, garni des noix de pétoncles égouttées de leur marinade.